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一小篇三明治简史

时间:2018-12-29 10:23 来源:未知 作者:admin

  原题目:一小篇三明治简史

  谁还不会做几块三明治呢?

  三明治几乎是和泡面一样的具有,再不会做饭的人,也能信手拈来。

  不外,它可比泡面健康多了。“不就是面包片夹肉和菜,最多再加点奶酪吗?”,这是良多人对三明治的印象。其实,三明治,也是个有故事的同窗。

  三明治的降生,曾经有几千年的汗青。

  在“三明治”这个词被发现之前,世上就曾经先有了三明治。

  三明治最早的发源,能够追溯到犹太人Hillel the Elder,听说在公元前1世纪,他就曾经在跨越节上,把羊肉和药草包夹在犹太面包里享用。这是有史料记录的最早的、最像三明治的服法。

  而阿谁时候,“三明治”这个词还没有被发现出来。

  汗青上另一个关于三明治的风趣记录,是在中世纪的时候,贵族们会将腐坏掉的面包作为盘子,装盛一些食物。

  用餐完毕后,这些被食物浸染过的“面包盘子”,会被分给乞丐或者狗食用,当然,贵族们也能够本人吃掉。这些“面包盘子”,可说是“开放式三明治”的晚期雏形。

  而三明治最早作为名词被记录,是在十八世纪汗青学家Edward Gibbon的文章里。在一篇文中,Edward Gibbon把“小块冷肉”称作“sandwich(三明治)”(是的,曾有一段期间人们口中的“三明治”是指夹在此中的肉),这个定名,其实源自一位十八世纪的英国伯爵John Montague。

  John Montague是三明治伯爵四世(the Fourth Earl of Sandwich),据传这位伯爵出格喜好玩牌,玩到了夜以继日的境界。他的家丁只好把肉、奶酪和蔬菜夹在面包里,让他在玩牌的时候也能够填饱肚子,又不会让碰过食物的手弄脏牌。

  这位伯爵在玩牌时兴之所至,就把这种食物定名为本人爵位的名称:Sandwich(三明治)。

  因而,在18世纪,三明治多被视为夜晚打赌文娱时的分享食物,到后来,又上升成为贵族们的宵夜。

  到了19世纪,工业社会的成长,让三明治在英国和西班牙成为广受工人接待的食物,由于它便携、便利、顶饱,很是适合外出工作时食用。

  20世纪,面包成为美式饮食中的典型代表,搭上这趟顺风车的三明治,起头在全球风靡起来。

  虽然到今天,三明治的普及度曾经很高——几乎人人都能随手做出一份三明治来。但其实,要做出一份真正好吃、讲究的三明治,仍是需要控制一些根基诀窍。

  接下来,食帖君就说说到底怎样做出一份好吃的三明治!

  四步做出一块超好吃的三明治 /

  第一步:面包的选择

  一般来说,做三明治都是选用切全面包。想要健康一点就选择全麦,一般环境下白面包就能够。

  除了切全面包,三明治面包其实还有其他分歧选择。

  好比,圆面包切成两半,在两头夹上配料,也是三明治的一种做法,多见于汉堡包(汉堡也是三明治的一种形式)和奶油三明治。

  还有一些意大利面包,诸如Focaccia面包和Cibatta面包,与披萨面团有着雷同的质地,但比披萨更厚,会用来做帕尼尼类的食物。

  还有一些不太典型的,像是皮塔饼、玉米饼这类,用它们来做的“三明治”不算是典型的三明治,但也算沿袭了三明治的做法,都是将食物夹在面包层两头。

  第二步:选择调味酱

  在三明治上涂抹调味酱的缘由有三:

  1.让面包的口感吃起来不至于太干;

  2.让面包的味道愈加丰硕;

  3.涂抹在多层食材之间,能起到必然的黏合感化。

  涂抹调味酱的时候,要尽量笼盖到整全面包,如许吃的时候味道会更平均。

  三明治常用到的酱有:黄油、美乃滋、黄芥末酱、番茄酱、烧烤酱等。

  第三步:食材搭配

  食材部门,其实全看你的小我爱好。要想口感丰硕些,肉、蔬菜、奶酪都不克不及少,还能够插手一些其他食材,这一步就是阐扬你创意和搭配功底的时候了。

  肉类的选择有好比培根、鸡胸肉、牛排肉、火腿片、炸猪排等,都是比力适合做三明治的肉。

  蔬菜方面,生菜、西红柿、洋葱,或炒熟、烤熟的蔬菜,都能够作为三明治食材。

  三明治里的奶酪,凡是会被切成薄片,更便利食用。瑞士奶酪、布里奶酪、古达干酪、切达奶酪等,都很适合做三明治。

  其他食材如鸡蛋、辣椒、牛油果、橄榄等,都能够按照爱好添加。

  独一要留意的是,水分较多的食材不宜过多利用,有可能影响面包口感,也不太便利食用。

  第四步:三明治再烹调

  其实,若是你想吃冷三明治,到第三步就能够间接享用了。但若是你想吃到口感更酥脆的、暖洋洋的三明治,就还需要再进行一次烹调。

  在这一步,若是没有烤箱,你能够将三明治放进煎锅里,热油小火慢慢将两面都煎到金黄酥脆;若是有烤箱,则能够把三明治放到烤箱里,烤几分钟再享用。

  说了这么多,不如来现实操作一把。今天食帖君选了三道三明治食谱,快手又好吃。

  三道简单甘旨三明治做法 /

  法度火腿奶酪三明治

  切全面包……4片

  鸡蛋……1~2个

  牛奶……1汤匙

  蛋黄酱……2茶匙

  切片奶酪……2~4片

  切片火腿……6片

  无盐黄油……1~2汤匙

  ①预备一个碗,在里面打好鸡蛋,插手盐和牛奶拌匀备用。

  ②将分身面包单面平均涂上蛋黄酱,夹上切片火腿和奶酪片,用手或铲子将面包压一压。

  ③黄油放入锅中,中火加热至融化。将三明治面包的每一面都浸在蛋液里,然后下平底锅煎。

  ④两面各煎五分钟,至概况金黄酥脆即可。

  开放式牛油果三明治

  意式面包……2片

  牛油果……2个

  鸡蛋……2个

  番茄酱……适量

  ①先煮两个钱袋蛋备用。

  ②牛油果果肉挖到一个碗里,用勺子压碎成泥,插手盐和黑胡椒粉拌匀。

  ③将搅拌好的牛油果泥放在面包概况,在牛油果泥上放上钱袋蛋,再淋上少许番茄酱即可。

  罗勒番茄三明治

  橄榄油……1茶匙

  蒜末……1瓣

  番茄酱……2茶匙

  罐头番茄……200g

  盐……1/4茶匙

  糖……1茶匙

  马苏里拉奶酪切片……200g

  罗勒叶……10片

  面包……4片

  融化的黄油……1.5汤匙

  ①中火热锅,倒入橄榄油,下蒜末炒香,插手番茄酱、罐头番茄、盐和糖,搅拌平均,炖煮8~10分钟直到变稠,关火备用。

  ②在每一全面包的单面平均涂抹①的酱汁,一全面包的酱汁上放奶酪片,另一片上面放4~5片罗勒叶。

  ③在罗勒叶和奶酪上淋少许橄榄油,撒适量盐和黑胡椒粉调味,再把两块面包合起来,概况刷上黄油。

  ④在平底锅中放入三明治,两面各煎3分钟,至概况金黄酥脆,核心奶酪融化即可。

  虽然我们能够在一天中任何时候

  享用一块三明治

  但一说到这种食物

  仍是会下认识地想到早餐啊

  在《早餐,真的太主要了!》书中

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