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25个汤争取都煲一次

时间:2018-12-10 17:25 来源:未知 作者:admin

  原题目:25个汤,争取都煲一次!

  1、玉米萝卜大骨汤

  原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许

  1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

  2、煲内注入清水(水量本人看着办,多一些),水开后插手姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟

  2、豆苗蘑菇汤

  原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上本人看着办哦)

  备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。

  1、水中放姜片煮,水热后插手口蘑,盖上盖。

  3、水再开后插手适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火

  1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,不然烧出来的颜色会黄黄的。

  2、如有现成的鸡汤,能够加一些,呵呵,味道不要太好哦。

  3、冬瓜丸子汤

  煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

  1.将冬瓜去皮并清洗清洁,切成小方块待用。

  2.把剁碎后的五花肉,插手盐与生粉,捏成肉丸。(不喜好吃肥的,就用纯精肉吧)

  3.先将肉丸放置锅中,并插手适量的清水用小火焖煮。

  4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,插手调料,撒上葱花盛出即可。

  制造要点:捏肉丸时,必然别忘了插手少量生粉,它能够加强肉丸的安稳性。连结其外形,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,间接超市里肉丸也行。

  4、排骨海带汤

  原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,本人砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒

  1、排骨洗净烫一下去血水,投入滚水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,

  2、放入洗清洁的海带结(偶还会插手一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟摆布。插手盐、味精等调味,淋入香油即成。

  1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再插手其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲

  2、辅料方面姜块和黄酒是必不成少的。

  3、汤的火候也要把握好,切不成用大火不断煮,大火烧开后该当用中火或小火慢慢煲才有味。

  5、金针鸡汤

  用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许

  (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入沸水中川烫一下,再放置一旁备用。

  (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新颖的金针菇),葱洗净切段。

  (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。

  (4)再插手金针略滚一下之后,插手盐调味,沥点香油即可盛盘。

  6、竹笋香菇汤

  用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

  1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

  2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。

  这款汤采用全素的原料做成,口胃极鲜美,并且养分丰硕哦,做法也简单,大师尝尝哦。

  7、栗子莲藕汤

  材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (无关紧要)

  1、将莲藕概况洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

  2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。

  8、猪舌西洋菜汤

  材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

  方式:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。

  9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤

  用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。

  方式:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全数用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。

  50、剑花猪肺汤

  用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚

  做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。

  10、西洋菜排骨汤

  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

  1 将西洋菜泡水、洗净。

  2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。

  3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最初插手盐调味即可。

  11、参须红枣炖鲈鱼

  材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升

  1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

  2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒插手,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最初插手盐调味即可。

  12、淮山枸杞炖乌鸡

  材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

  调味料:绍兴酒少许、盐适量

  1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

  2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。

  3 将所有材料放入炖盅内,插手绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前插手盐调味即可。

  13、参须枸杞炖羊肉

  材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片

  调味料:绍兴酒少许、盐适量

  1 将参须、枸杞先泡水5分钟。

  2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。

  3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一路放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。

  4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。

  14、川贝母蜜枣瘦肉汤

  材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

  1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲刷好备用。

  2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用

  3 将所有材料放入炖盅里,插手热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

  15、桑杏炖猪肺

  用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。

  做法:将猪肺冲刷清洁切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。

  16、银耳雪梨炖瘦肉

  用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

  做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。

  17、花旗参炖水鸭

  用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片

  做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。

  18、无花果炖瘦肉

  用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。

  做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。

  19、胡萝卜炖牛肉

  材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

  调味料:酒少许、盐适量

  1 将牛腱洗净,切成条块状备用;

  2 将胡萝卜洗净后切块备用;

  3 将牛腱氽烫后捞起备用;

  4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再插手调味料调味即可。

  20、杜仲山楂猪肚汤

  配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克

  做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,插手汤即可食用。

  21、团聚汤

  调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g

  1、甲鱼(鳖)放入滚水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。

  2、将甲鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。

  3、插手食盐、胡椒粉、味精即成。

  4、可佐餐,亦可单食。

  22、南北杏、川贝炖鹧鸪

  材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

  做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水烈火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。

  23、冬虫草炖水鸭

  材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片

  做法:冬虫草洗净,水鸭洗清洁,放入沸水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜插手煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。

  24、荷叶乌鸡汤

  用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。

  ①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。

  ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各类调料放人压力锅中,插手汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。

  特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。

  25、木耳田七红枣汤

  原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。

  1、将黑木耳浸软,去头切碎。

  2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。

  3、上述材料和姜片插手十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时摆布,最初插手恰当的盐调味即可。

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