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中华文化之国粹)

时间:2018-12-21 18:13 来源:未知 作者:admin

  断根汗青记实

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  中汉文化之国学

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  (中汉文化之国学)

  茶艺是一种文化。茶艺在中国优良文化的根本上又普遍接收和自创了其它艺术形式,并扩展到文学、艺术等范畴,构成了具有稠密民族特色的中国茶文化。是包罗茶叶批评技法和艺术操作手段的鉴赏以及喝茶夸姣情况的领略等整个品茶过程的夸姣意境,其过程表现形式和精力的彼此同一,是吃茶品茗勾当过程中构成的文化现象。茶艺包罗:选茗、择水、烹茶手艺、茶具艺术、情况的选择缔造等一系列内容。茶艺布景是陪衬主题思惟的主要手段,它衬着茶性纯洁、幽雅、朴实的气质,加强艺术传染力。分歧的气概的茶艺有分歧的布景要求,只要选对了布景才能更好地体会茶的味道。

  1999年国度劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一,并制定《茶艺师国度职业尺度》。潮州功夫茶作为中国茶艺的古典门户,集中了中国茶道文化的精华。2008年,潮州功夫茶艺作为茶艺的代表入选第二批国度级非物质文化遗产名录。

  2008年6月7日,茶艺经国务院核准列入第二批国度级非物质文化遗产名录。

  2008年6月7日

  X-107

  广东省潮州市

  非遗传承人

  陈香白叶汉钟

  潮州天羽茶斋

  chá yì

  茶艺的分类

  表演型茶艺

  待客型茶艺

  营销型茶艺

  摄生型茶艺

  祁门红茶茶艺

  台式乌龙茶艺

  中式乌龙茶茶艺

  普洱茶茶艺

  茶文化简史

  茶艺,萌芽于唐,发扬于宋,鼎新于明,极盛于清,可谓有相当的汗青渊源,自成一系统。

  最后是僧侣用茶来集中本人的思惟,唐代赵州从谂禅师已经以“吃茶去”来接引学人;后来才成为分享茶的典礼。

  唐代煮茶,多用姜盐添味,世称姜盐茶,诗人薛能《茶诗》云:“盐损添常戒,姜宜煮更黄。”宋初风行点茶法,把茶叶碾成细末,冲出来的茶汤要色白如乳,《观林诗话》载,北宋苏轼喜好凤翔玉女洞的泉水,每次去,都要取两瓶携回烹茶。苏轼有《和蒋夔寄茶》一诗:“老妻冲弱不知爱,一半已入姜盐煎。”。苏轼本人很重视茶的摄生结果,吃完饭后用浓茶漱口,可解除烦腻。

  明代起起头风行沏茶。

  有中国人落脚的处所,就带去吃茶品茗的习惯;中国人最先发觉茶叶,是吃茶品茗的陈旧民族。当你来到宝岛台湾,可能在一条老街中的寺庙内,看见叁叁两两的老者,安闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁,人手一杯,边谈边饮,那就是中国保守的白叟茶。你也可能在台北大城市忙碌的街道上,看见挂有茶字的茶艺馆,迎面一阵天然的茶香扑鼻而来,若是你有兴致立足品一番,还会有专报酬你示范若何泡一壶简单易学的功夫茶。2015年,“潮州功夫茶艺”尺度化的手艺规程出台,共有21道法式。

  茶是中国人日常糊口中不成贫乏的一部门,

  中国有句鄙谚:「开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。这种吃茶品茗习惯在中国人身上根深蒂固,已有上千年汗青。在唐朝中叶,一位晚年落发后来又还俗的僧人——陆羽,总结前人与其时的经验,完成了全世界第一底细关茶叶的著作——「茶经」后,吃茶品茗风气很快吹遍中国大江南北,上自帝王公卿,下至贩夫走卒,莫不嗜茶。而在十七世纪初,荷兰东印度公司更初次将中国的茶输入欧洲,到了十七世纪中叶,在英国贵族社会中,「吃茶品茗」已成为一种时髦风采。在中国,「茶」由于人文、地舆的分歧,而有两种发音体例,在北方发音为CHA,在南方发音为TEE;因而由中国北方输入茶的国度,如土耳其的发音是HAY,俄国是CHAI,日本是CHA;而由中国南方经海线输入茶的国度,其发音则不不异,如西班的发音是TE,德国的是TEE,而英国则是TEA。

  刚颠末阳光曝晒的茶叶是摘取茶树嫩叶制造而成的,由于制造的方式分歧,而有分歧的品种和名称。制法最主要的环节在于「发酵」,发酵的成果,茶叶会从本来的碧绿色逐步变红,发酵愈多,颜色愈红;而香气也会因发酵的多寡,从叶香变为花香、熟果香或麦芽糖香。不发酵茶称为绿茶,泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色,具有新颖蔬菜的香气,例如龙井、碧螺春等;全发酵茶称为红茶,泡出来的茶汤是朱红色的,具有麦芽糖的香气;而半发酵的茶,也就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特点。

  色茶,其最具代表性的产地是中国台湾省。乌龙茶又可分为轻发酵、中发酵及重发酵叁类,轻发酵如包种茶(清茶),以高香、清雅,汤色金黄为其特色;中发酵如铁观音水仙、冻顶等,汤色为褐色,饮来老成持重,较侧重「喉韵」;而重发酵如白毫乌龙,汤色呈橘红色,具熟果香。

  要想泡好一壶功夫茶,须留意水质、水温、茶量与茶具等要素;「水质」必需选用清爽的软水(含矿物质较少者),切忌用硬水;「水温」随分歧茶叶的冲泡而有所分歧,对大部门的茶种而言,以接近100℃冲泡为宜;但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高,凡是不宜跨越90℃;「茶量」的摆置亦因分歧的茶种而异,从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后约一分钟倒出饮用,但因茶而异,再次冲泡时间则须相对耽误;至于「茶具」,以紫砂陶壶最佳,茶壶大小配以适宜的茶杯,杯内以白色较佳,以便于判辨汤色。

  潮汕功夫茶茶艺

  (11张)

  在台湾已是一种遍及的休闲勾当。爱吃茶品茗的人,必然爱好把玩茶壶,现今台湾一般家庭中,多风行以小壶沏茶法(功夫茶),这是从十六世纪末明朝神宗时代所传播下来的一种习惯,已有四百年的汗青。用小茶壶沏茶,茶味出格。甘醇芬芳,明清时代以江苏宜兴的紫砂陶壶最出名,凡出于名家的作品,四方争购,价比黄金,而台湾的陶艺家们,不只制造精彩的紫砂陶壶,而且别的成长出很多改良式的创意壶,为各方所喜爱,而藏壶或养壶在台湾已成为一种文雅的风气。

  茶是中国人的国饮,由于茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份,有明目、清脑、利尿等功能,因而中国人相信一个常吃茶品茗的人,必能延年益寿,而现代前进的科学,也已证明茶有医学上的效用,对人体无益处,因而茶已被世界列国公认为是天然的健康饮料。

  茶为国饮,好茶者众,懂茶者寡。

  茶饮的正式记录,要从「三国志」起头,才有较靠得住的根据。此时茶饮仅风行于部门南方上流阶级间,一般社会对于茶饮抱持着存疑立场;而部门北方人尚不知茶为何物,嗜茶者多被视为「漏扈」、「水厄」、「酪奴」等轻蔑的字眼。

  在北朝,达官贵人宴饮中有时也陈列茶饮,但多抱持着「耻不复食」的心态,只要江表残民至北朝投顺者,一时改不了在南方的爱好,因而仍习惯茶饮。及至隋代南北同一,以迄大唐的承平盛世,慢慢南方的吃茶品茗风尚,使嗜吃乳酪的胡人,也起头习惯茶饮。因嗜茶生齿日增,风气逐步构成,久之茶便成为日常普通化的饮料。此 即为由测验考试至必定的过渡期间。其时呈现几个承前启后的现象:第一、茶叶由最后的药用性质,至于日常糊口的必需品,到了隋唐时代,茶已成为纯粹的饮料;第二、从本来要到火食稀少的山区,到引进茶树于山坡地栽种,以茶投机的茶农也逐步有其主要的脚色;第三、从本来不讲究焙制、烹点、水质等方式的「茗饮」(其时的陆羽被他人视为玩物丧志而讽为「茶博士」),到人们逐步注重茶道,而真正具有吃茶品茗的学问。

  中国是茶的家乡,汗青长久。

  据《华阳国志·巴志》:“园无方翡,香茗”记录,中国人工栽培操纵茶树已有三千多年汗青。在这悠入久的汗青成长历程中,茶已成为中国各族人民日常糊口的一部门。人们常说:“晚上开门七件事柴米油盐酱醋茶。”可见茶在日常糊口中的地位。茶在日常糊口中的遍及使用,人们起首把其当成饮料,用茶的天然功能,用以清神益智、助消化等。别的茶的又一主要功能是精力方面的。人们在吃茶品茗过程中讲究的享受,对水、茶、器具、情况都有较高的要求;同时以茶培育、修炼本人的精力道德,在各类茶事勾当中去协调人际关系,求得本人思惟的自傲、自省、也沟通相互的感情,以茶雅志,以茶会友。茶本身具有着一种从形式到内容,从物质到精力,从人与物的间接关系到成为人际关系的前言,逐步构成保守东方文化一朵奇葩——中国茶文化。茶的特殊天然功能使茶文化在中国保守优良文化中拥有其主要的一席之地。

  在中国古代,文人用茶以激发文思;道家用以修心养性;佛家用以解睡助禅等,物质与精力相连系,人们在精力条理上感遭到了一种美的熏陶。在品茶过程中,人们与天然山川结为一体,接管大地的雨露;和谐人世的纷解;求得明心见性回弃世然的特殊情趣。所以品茶对情况的要求十分严酷:或是江干松石之下;或是清幽茶寮之中;或是宫廷文事茶宴;或是市中茶坊,路旁茶肆等。分歧的情况会发生分歧的意境和结果,衬着陪衬分歧的主题思惟,庄重华贵的宫廷无缺;修身养性的禅师茶;浓艳风度的文土茶,都有分歧的喝茶情况。对于再现糊口品茶艺表演,分歧类型的茶艺要求有分歧气概的布景。主题和表示形式的分歧,通过布景陪衬,加强传染力,再现糊口品茶艺术魅力。在茶文化的挖掘研究中,何种形式的情况适合茶艺表演另有需要切磋。布景中景物的外形,色彩的基调,书法、绘画和音乐的形式及内容,都是茶艺布景气概构成的影响因子。

  陈香白茶道有‘七义二心’,茶艺是其七义理之一。

  茶艺是茶道这一遍及概念部属的子概念,它是指在茶事勾当中的以茶叶为核心的全数操作形式的总称。能够把茶艺归纳综合为“茶道的表示方式;能够把茶艺限制为“功夫茶艺”或是“绿茶茶艺”等等。

  是包罗茶叶批评技法和艺术操作手段的鉴赏以及喝茶夸姣情况的领略等整个品茶过程的夸姣意境,其过程表现形式和精力的彼此同一。就形式而言,茶艺包罗:选茗、择水、烹茶手艺、茶具艺术、情况的选择缔造等一系列内容。品茶、先要择,讲究壶与杯的古朴高雅,或是奢华庄贵。别的,品茶还要讲究人品,情况的协调,文人雅士讲究清寂静雅,达官贵族追求奢华崇高等。一般保守的品茶,情况要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等各种妙趣和意境。总之,茶艺是形式和精力的完满连系,此中包含着美学概念和人的精力依靠。保守的茶艺,是用辩证同一的天然观和人的本身体验,从灵与肉的交互感触感染中来分辨相关问题,所以在身手傍边,即包含着中国古代朴实的辩证唯物主义思惟,又包含了人们客观的审美情趣和精力依靠

  若何来理解茶艺

  第一,简单是“茶”和“艺”的无机连系。茶艺是茶人把人们日常吃茶品茗的习惯,按照茶道法则,通过艺术加工,向吃茶品茗人和宾客展示茶的冲、泡、饮的技巧,把日常的吃茶品茗引向艺术化,提拔了品饮的境地,付与茶以更强的灵性和美感。

  第二,茶艺是一种糊口艺术。茶艺多姿多彩,充满糊口情趣,对于丰硕我们的糊口,提高糊口档次,是一种积极的体例。

  第三,茶艺是一种舞台艺术。要展示茶艺的魅力,需要借助于人物、道具、舞台、灯光、声响、字画、花卉等的亲近共同及合理编排,给吃茶品茗人以高贵、夸姣的享受,给表演带来活力。

  第四,茶艺是一种人生艺术人生如茶,在严重忙碌之中,泡出一壶好茶,细细品尝,通过品茶进入心里的涵养过程,感悟苦辣酸甜的人生,使心灵获得净化。

  第五,茶艺是一种文化。茶艺在融合中华民族优良文化的根本上又普遍接收和自创了其它艺术形式,并扩展到文学、艺术等范畴,构成了具有稠密民族特色的中国茶文化。

  第六,茶艺是一门唯美是求的糊口艺术,只要分类深切研究,不竭成长立异,茶艺才能走下表演舞台,进入千家万户,成为现代公众乐于接管的一种健康、诗意、时髦的糊口体例。

  茶艺次要包罗以下内容:

  第一,茶叶的根基学问。进修茶艺,起首要领会和控制茶叶的分类、次要名茶的质量特点、制造工艺,以及茶叶的辨别、储藏、选购等内容。这是进修茶艺的根本。

  第二,水的根基学问。进修茶艺,必需懂得水,茶性必发于水,无水何故谈茶?现代独一的为高端茶艺供给运水的组织”茗泉邮驿“正在将忽略了近3个世纪的”运泉“将中国茶艺推向世界的最高度

  第三,茶艺的手艺。是指茶艺的技巧和工艺。包罗茶艺术表演的法式、动作方法、讲解的内容,茶叶色、香、味、形的赏识,茶具的赏识与珍藏等内容。这是茶艺的焦点部门。

  第四,茶艺的礼节。是指办事过程中的礼貌和礼仪。包罗办事过程中的仪容仪表、迎来送往、互订交流与相互沟通的要求与技巧等内容。

  第五,茶艺的规范。茶艺要真正表现出茶人之间平等互敬的精力,因而对宾客都有规范的要求。做为客人,要以茶人的精力与质量去要求本人,投入地去品赏茶。作为办事者,也要合适待客之道,特别是茶艺馆,其办事规范是决定办事质量和办事程度的一个主要要素。

  第六,悟道。道是指一种修行,一种糊口的道路和标的目的,是人生的哲学,道属于精力的内容。悟道是茶艺的一种最高境地,是通过沏茶与品茶去感悟糊口,感悟人生,探索生命的意义。

  茶艺的分类

  中国茶艺按照茶艺的表示形式分类可分为四大类:

  表演型茶艺

  表演型茶艺是指一个或多个茶艺师为世人演示沏茶技巧,

  其次要功能是聚焦传媒,吸引公共,宣传普及茶文化,推广茶学问。这种茶艺的特点是适合用于大型聚会、节庆勾当,与影视收集传媒连系,能起到宣传茶文化及祖国保守文化的优良结果。

  表演型茶艺重在视觉抚玩价值,同时也重视听觉享受。它要求源于糊口,高于糊口,可借助舞台表示艺术的一切手段来提拔茶艺的艺术传染力。

  待客型茶艺

  待客型茶艺是指由一名主沏茶艺师与客人围桌而坐,一同赏茶鉴水,闻香喝茶。在场的每一小我都是茶艺的参与者,而非傍观者。都间接参与茶艺美的创作与体验,都能充实领略到茶的色香味韵,也都能够自在交换感情,切磋茶艺,以及切磋茶道精力和人生奥义。

  这品种型的茶艺最合用于茶艺馆、机关、企事业单元及通俗家庭。修习这类茶艺时,切忌带上表演型茶艺的色彩。讲话和动作都不成虚张声势,服饰化妆不成过浓过艳,脸色最忌夸张,必然要像仆人欢迎亲友老友一样亲热天然。这类茶艺要求茶艺师能边沏茶,边讲解,客人能够自在发问,随便插话,所以要求茶艺师要具备比力丰硕的茶艺学问具备较好的与客人沟通的能力。

  营销型茶艺

  营销型茶艺是指通过茶艺来促销茶叶、茶具、茶文化。这类茶艺是最受茶厂、茶庄、茶馆接待的一种茶艺。演示这类茶艺,一般要选用审评杯或三才杯(盖完),以便最直观地向客人展现茶性。这种茶艺没有固定的法式和讲解词,而是要求茶艺师在充实领会茶性的根本上,一视同仁,看人沏茶,看人讲茶。看人沏茶,是指按照客人的春秋、性别、糊口地区冲泡出最适合客生齿感的茶,展现出茶叶商品的保障要素(如茶的色香味韵)。讲好茶,是指按照客人的文化程度,乐趣快乐喜爱,巧妙地引见好茶的魅力要素(如珍贵度,出名度,珍稀度,保健功能及文化内涵等),以激发客人的采办愿望,发生“即兴采办”的感动,以至“惠顾采办”的心里。

  营销型茶艺要求茶艺师诚恳自傲,有亲和力,并具备丰硕的茶叶商品学问和高超的营销技巧。

  摄生型茶艺

  摄生型茶艺包罗保守摄生茶艺和现代摄生茶艺。保守摄生茶艺是指在深刻理解中国茶道精力的根本上,连系中国释教、道教的摄生功法,如调身、调心、调息、调食、调睡眠、打坐、入静或气功扶引等功法,使人们在修习这种茶艺时以茶养身,以道养心,修身养性,延年益寿。现代养身型茶艺是指按照现代西医学最新研究的功效,按照分歧花、果、香料、草药的性味特点,调制出适合本人身体情况和口胃的摄生茶。摄生型茶艺倡导自泡、自斟、自饮、自得其乐,深受越来越多茶人的接待。

  1.置茶器

  ①茶则:由茶罐中取茶置入茶壶的器具。

  起炭火东西

  ②茶匙:将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。

  ③茶漏(斗):放于壶口上导茶入壶,防止茶叶散落壶外。

  ④茶荷:属多功能器具,除兼有前三者感化外,还可视茶形、断多寡、闻干香。

  ⑤茶擂:用于将茶荷中的长条形茶叶压断,便利投入壶中。

  ⑥茶仓:分装茶叶的小茶罐。

  2.理茶器

  ①茶夹:将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。

  “潮州功夫茶艺”的器具

  ② 茶匙:用以置茶、挖茶渣。

  ③茶针:用于通壶内网。

  ④茶桨(簪):撇去茶沫的器具;尖端用于通壶嘴。

  3.分茶器

  茶海(茶盅、母杯、合理杯):茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海,然后依人数多寡平均分派;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而发生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。

  4.喝茶器

  ①茶杯(喝茶杯):用于品啜茶汤。

  ②闻香杯:借以保留茶香用来嗅闻辨别。

  ③杯托:承放茶杯的小托盘,可避免茶汤烫手,也起美妙感化。

  5.涤洁器

  ①茶盘:用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。

  ② 茶船(茶池、茶洗、壶承):盛放茶壶的器具,也用于盛接溢水及淋壶茶汤,是养壶的必需器具。

  ③ 渣方:用以盛装茶渣。

  ④水方茶盂、水盂):用于盛接弃置茶水。

  ⑤ 涤方:用于放置用事后待洗的杯、盘。

  ⑥ 茶巾:次要用于干壶,可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;其次用于抹净桌面水滴。

  ⑦容则:摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。

  6. 其它

  ①煮水器:品种繁多次要有炭炉(潮汕炉)+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶电磁炉等。选用要点为茶具配套协调、煮水无异味。

  ② 壶垫:纺织品。用于离隔壶与茶船,避免因碰撞而发出响声影响氛围。

  ③ 盖置:用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘(一般以茶托取代)

  ④ 奉茶盘:奉茶用的托盘。

  ⑤茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。

  ⑥ 温度计:用来进修判断水温。

  ⑦ 茶巾盘:用以放置茶巾、茶拂、温度计等。

  ⑧ 香炉:品茗焚香可增茶趣。

  祁门红茶茶艺

  次要器具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁门功夫红茶表演。

  (一)“宝光”初现

  祁门功夫红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请宾客赏识其色被称之为“宝光”的祁门功夫红茶。

  (二)清泉初沸

  热水壶顶用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

  (三)温热壶盏

  用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

  (四)“王子”入宫

  用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶悄悄拨入壶中。祁门功夫红茶也被誉为“王子茶”。

  (五)悬壶高冲

  这是冲泡红茶的环节。冲泡红茶的水温要在90~95℃,而高冲能够让茶叶在水的激荡下,充实浸湿,以利于色、香、味的充实阐扬。

  (六)分杯敬客

  用轮回斟茶法,将壶中之茶平均的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味分歧。

  (七)喜闻清香

  一杯茶到手,先要闻香。祁门功夫红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓重高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中储藏着一股兰花之香。

  (八)抚玩汤色

  红茶的红色,表此刻冲泡好的茶汤中。祁门功夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道较着的“金圈”。茶汤的敞亮度和颜色,表白红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

  (九)品尝鲜爽

  闻香观色后即可缓啜品饮。祁门功夫红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所分歧。味道醇厚,回味绵长。

  (十)再赏余韵

  一泡之后,可再冲泡第二沏茶。

  (十一)三品得趣

  红茶凡是可冲泡三次,三次的口感各不不异,细饮慢品,缓缓体味茶之真味,方得茶之真趣。

  (十二)收杯谢客

  红茶脾气暖和,收敛性差,易于交融,因而凡是用之调饮。祁门功夫红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门功夫红茶先特殊的“祁门香”香气,领略其奇特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感激宾客的惠临,愿所有的爱茶人都像这红茶一样,彼此交融,相得益彰。

  台式乌龙茶艺

  次要茶具:紫砂茶壶、茶盅、喝茶杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶器具、茶巾等。

  次要茶品:冻顶乌龙、文山包种阿里山茶。

  1.摆具将茶具逐个摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与喝茶杯逐个对应,并列而立。电茶壶置于左手边。

  2.赏茶用茶匙将茶叶悄悄拨入茶荷内,供宾客赏识。

  3.温壶温壶不只要温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。

  4.温杯将茶盅内的热水别离注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,扭转360度后,将闻香杯中的热水倒入喝茶杯。同样用茶夹夹住喝茶杯,扭转360度后,杯中水倒入涤方或茶盘。

  5.投茶将茶荷的圆口瞄准壶口,用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

  6.洗茶左手执电茶壶,将100℃的滚水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。当即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水能够用于闻香。

  7.高冲执电茶壶高冲滚水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。

  8.奉茶闻香杯与喝茶杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至宾客面前,请客人品尝。

  9.闻香先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于喝茶杯内,闻杯中的余香。

  10.喝茶闻香之后能够观色喝茶。喝茶时分三口进行,从舌尖到舌面再到舌根,分歧位置香味也各有细微的差别,需细细品,才能有所体味。

  11.再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同,只是时间要比第一泡添加15秒,以此类推,每冲泡一次,冲泡的时间也要相对添加。优良乌龙茶内质好,若是冲泡手法适当,能够冲泡几十次,每次的色香味以至能根基不异。

  12.奉茶自第二次冲泡起,奉茶可间接将茶分至每位客人面前的闻香杯中,然后反复闻香、观色、喝茶、冲泡的过程。

  台式茶艺偏重于对茶叶本身、与茶相关事物的关心,以及用茶空气的营建。赏识茶叶的色与香及外形,是茶艺中不成贫乏的环节;冲泡过程的艺术化与身手的崇高高贵,使沏茶成为一种美的享受;此外对茶具赏识与使用,对吃茶品茗与自悟修身、与人相处的思索,对喝茶情况的设想都包涵在茶艺之中。将艺术与糊口慎密相联,将品饮与人道涵养相融合,构成了亲热天然的喝茶形式,这种形式也越来越为人们所接管。

  中式乌龙茶茶艺

  1.备具候用:将所用的茶具预备停当,按准确挨次摆放好,次要有:紫砂程度壶、合理杯、喝茶杯、闻香杯等。

  2.恭请上坐:请客人顺次坐下。

  3.焚香静气:焚点檀香,营建肃穆详和氛围

  4.活煮甘泉:沏茶以山川为上,用活火煮至初沸。

  5.孔雀开屏:引见冲泡的茶具。

  6.叶嘉酬宾:叶嘉是茶叶的代称,这是请客人抚玩茶叶,并向客人引见此茶叶的外形、色泽、香气特点。

  7.孟臣沐淋:用滚水冲淋程度壶,提高壶温。

  8.高山流水:即温杯洁具,用紫砂壶里的水烫洗喝茶杯,动作舒缓崎岖,连结水流不竭。

  9.乌龙入宫:把乌龙茶拨入紫砂壶内。

  10.百丈飞瀑:用高长而细的水流使茶叶翻腾,达到温润和清洗茶叶的目标。

  11.春风掠面:用壶盖悄悄刮去壶口的泡沫。

  12.玉液移壶:把紫砂壶中的初沏茶汤倒入合理杯中,提高温度。

  13.分盛甘露:再把合理杯中的茶汤平均分到闻香杯中。

  14.凤凰三点头:采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。

  15.重洗美貌:用开水浇淋壶体,洗净壶表,同时达到表里加温的目标。

  16.表里养身:将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表,养壶感化的同时可连结壶表的温度。

  17.游山玩水:将紫砂壶在茶船边缘抹去壶底的水分,移至茶巾上吸干壶底。

  18.自有合理:把泡好的茶倒入合理杯中平均。

  19.关公巡城:将合理杯中的茶汤快速巡回平均地分到闻香杯中至七分满。

  20.韩信点兵:将最初的茶汤用点斟的手式平均地分到闻香杯中。

  21.若琛听泉:把喝茶杯中的水倒入茶船。

  22.乾坤倒转:将喝茶杯倒扣到闻香杯上。

  23.排山倒海:将喝茶杯及闻香杯倒置,使闻香杯中的茶汤倒入喝茶杯中,放在茶托上。

  24.敬奉香茗:双手拿起茶托,齐眉奉给客人,向客人行瞩目礼。然后反复若琛听泉至敬奉

  香茗法式,最初一杯留给本人。

  25.空谷幽兰:示意用左手扭转拿出闻香杯热闻茶香,双手搓闻杯底香。

  26.三龙护鼎:示意用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿喝茶杯。

  27.鉴赏汤色:抚玩茶汤的颜色及光泽。

  28.初品奇茗:在观汤色、闻汤面香后,起头品茶味。

  29.二探兰芷:即冲泡第二道茶。

  30.再品甘露:细品茶汤味道。

  31.三斟石乳:即冲泡第三道茶。

  32.领略茶韵:通过引见体味乌龙茶的线.自斟漫饮:可让客人本人添茶续水,体味冲沏茶的乐趣。

  34.敬奉茶点:按照客人需要送上茶点,添加茶趣。

  35.游龙戏水:即鉴赏叶底,把泡开的茶叶放入白瓷碗中,让客人抚玩乌龙茶“绿叶红镶边”的质量特征。

  36.尽杯谢茶:宾主起立,共干杯中茶,彼此祝愿、道别。

  玻璃茶杯香一支白瓷茶壶一把香炉一个脱胎漆器茶盘一个开水壶两个锡茶叶罐一个茶巾一条茶道器一套绿茶每人2—3克

  根基法式:

  1.点香焚香除妄念

  2.洗杯冰心去尘凡

  3.凉汤玉壶养太和

  4.投茶清宫迎佳人

  5.润茶甘露润莲心

  6.冲水凤凰三点头

  7.沏茶碧玉沉清江

  8.奉茶观音捧玉瓶

  9.赏茶春波展旗枪

  10.闻茶慧心悟茶香

  11.品茶淡中品致味

  12.谢茶自斟乐无限

  绿茶法式讲解:

  第一道:焚香除妄念俗话说:“沏茶可修身养性,品茶如品尝人生。”古今品茶都讲究要心平气和。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香,来营建一个平和肃穆的氛围。

  第二道:冰心去凡尘茶,致清致洁,是天涵地育的灵物,沏茶要求所用的器皿也必需至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一边本来就清洁的玻璃杯,做到茶杯不染纤尘,明哲保身。

  第三道:玉壶养太和绿茶属于芽茶类,由于茶叶细嫩,若用滚烫的开水间接冲泡,会粉碎茶芽中的维生素并形成熟汤失味。只宜用80℃的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水事后倒入瓷壶中养一会儿,使水温降至80℃摆布。

  第四道:清宫迎佳人苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到不染纤尘的玻璃杯中。

  第五道:甘露润莲心好的绿茶外观如莲心,乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是再开泡前先向杯中注入少许热水,起到润茶的感化。

  第六道:凤凰三点头冲泡绿茶时也讲究高冲水,在冲水时水壶有节拍地三起三落,比如是凤凰向客人点头请安。

  第七道:碧玉沉清江冲入热水后,茶先是浮在水面上,尔后慢慢沉入杯底,我们称之为“碧玉沉清江”。

  第八道:观音捧玉瓶释教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白玉净瓶,净瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难。茶艺蜜斯把泡好的茶敬奉给客人,我们称之为“观音捧玉品”,意在祝愿好人们终身安然。

  第九道:春波展旗枪这道法式是绿茶茶艺的特色法式。杯中的热水如春波飘荡,在热水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展开来,尖尖的叶芽如枪,展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪,一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先抚玩在清碧澄净的茶水中,千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃悠,仿佛生命的绿精灵在跳舞十分活泼风趣。

  第十道:慧心悟茶香品绿茶要一看、二闻、三品尝,在赏识“春波展旗枪”之后,要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶分歧,它的茶香愈加清幽浓艳,必需存心灵去感悟,才可以或许闻到那春天的气味,以及清醇悠远、难以言传的生命之香。

  第十一道:淡中品致味绿茶的茶汤纯洁甘鲜,淡而有味,它虽然不像红茶那样浓艳醇厚,也不像乌龙茶那样岩韵醉人,可是只需你存心去品,就必然能从淡淡的绿茶香中品出六合间至清、至醇、至真、至美的神韵来。

  第十二道:自斟乐无限瓶茶有三乐,一曰:独品得神,一小我面临青山绿水或文雅的茶馆,通过喝茶,心驰宏宇,神交天然,物我两忘,此一乐也;二曰:对品得趣。两个贴心伴侣相对喝茶,或无须多言即心有灵犀一点通,或贴心贴腹述衷肠,此亦一乐也;三曰:众品得慧。孔子曰:“三人行有我师”世人相聚品茶,互相沟通,彼此启迪,能够学到很多书本上学不道德学问,这同样是一大乐事。在品了头道茶后,请嘉宾本人沏茶,以便通过实践,从茶事勾当中去感触感染修身养性、品尝人生的无限乐趣。

  普洱茶茶艺

  1.碳炉一个

  2.陶制烧水壶一把

  3.根雕茶桌一张

  4.兔毫盏若干个

  5.茶洗一个

  6.有把手的泡壶一把

  7.香炉一个

  8.香一支

  9.木鱼一个

  10.磬一个

  11.铁观音茶十克至十五克

  12.茶道一套

  13.佛乐磁带一合

  二﹑根基法式

  1.礼佛──焚香合掌

  2.调息──达摩面壁

  3.煮水──丹霞烧佛

  4.候汤──法海听潮

  5.洗杯──法轮常转

  6.烫壶──香汤浴佛

  7.赏茶──佛祖拈花

  8.投茶──菩萨如狱

  9.冲水──漫天法雨

  10.洗茶──万流归宗

  11.沏茶──涵盖乾坤

  12.分茶──偃流水声

  13.敬茶──普度众生

  14.闻香──五气朝元

  15.观色──曹溪观水

  16.品茶──随波逐浪

  17.回味──圆通妙觉

  18.谢茶──再吃茶去

  三﹑讲解词

  禅茶属于宗教茶艺。自古有“茶禅一味“之说,禅茶中有禅机,禅茶的每道法式都源自佛典﹑启迪佛性,明示佛理。

  禅茶茶艺仍是最适合用于修身养性,强身健体的茶艺,我们这套禅茶茶艺共十八道法式,但愿大师能放下世俗的懊恼,丢弃功利之心,以安然平静虚静之心,来领略“茶禅一味“的线.礼佛:焚香合掌

  同时播放《赞佛曲》﹑《心经》﹑《戒定真香》﹑《三皈依》等梵乐或梵唱,让幽雅庄重﹑安然平静的佛乐声,像一只温柔的手,把我们的心牵引到虚无缥缈的境地,使我们焦躁不宁的心安静下来。

  2.调息:达摩面壁

  达摩面壁是指禅宗初祖菩提达摩嵩山少林寺面壁坐禅的故事。面壁时助手可伴跟着佛乐,有节拍的敲打木鱼和磬,进一步营建平和和肃穆的氛围。

  主泡者应指点客人跟着佛乐默坐调息。默坐的姿态以佛门七支坐为最好。

  所谓七支坐法,就是指在默坐时肢体应留意七个要点:

  其一,双足跏趺也称为双盘足。若是不克不及双盘亦可用单盘。左足放在右足上面,叫做如意坐。右足放在左足上面叫做金刚坐,起头习坐时,有人连单盘也做不了,也能够把双腿交叉架住。

  其二,脊梁直竖,使背脊每一个骨节都如算盘珠子叠竖在一路样,使肌肉放松。

  其三,摆布两手环结在丹田下面,平放在胯骨部份。两手手心向上,把右手背平放在左手心上面,两个大拇指悄悄相抵。这叫“结手印“也叫做“三昧印“或“定印“。

  其四,摆布双肩稍微张开,使其平整适度,不成沉肩弯背。

  其五,头正,后脑稍微向后收放,前腭内收而不垂头。

  其六,双目似闭还开,视若无睹,目光可定在座前七﹑八公尺处。

  其七,舌头轻细舔抵上腭,面部微带笑容,全身神经与肌肉都天然放松。

  在佛乐中连结这种默坐的姿态10-15分钟。

  默坐时应配有坐垫,坐垫厚约两﹑三寸。若是配有椅子,亦可正襟端坐。

  3.煮水:丹霞烧佛

  在调息默坐的过程中,一名助手起头生火烧水,称之为丹霞烧佛。

  丹霞烧佛典出于《祖堂集》卷四。据记录丹霞天然禅师于惠林寺碰到天寒,就把佛像劈了烧火取暖。寺中仆人调侃他,禅师说:“我焚佛尸寻求舍利子。(即佛骨)“仆人说:“这是木头的,哪有什么舍利子。“禅师说:“既然是如许,我烧的是木头,为什么还要责备我呢﹖“于是寺主无言以对。

  “丹霞烧佛“时要留意察看火相,从燃烧的火焰中去感悟人生的短促以及生命的灿烂。

  4.侯汤:法海听潮

  释教认为“一粒粟中藏世界,半升铛内煮山水。“从小中能够见大,从煮水候汤听水的初沸﹑鼎沸声中,我们会有“法浪潮音,随机普应“的感悟。

  5.洗杯:法轮常转

  法轮常转典出于《五灯会元》卷二十。径山宝印禅师云:“世尊初成正觉于鹿野苑中,转四谛法轮,陈如比丘最后悟道。“法轮喻指佛法,而佛法就日常普通的糊口琐事之中。洗杯时面前转的是杯子,心中动的是佛法,洗杯的目标是使茶杯干净无尘;礼佛修身的目标是使心中干净无尘。在动弹杯子的手法洗杯时,大概可看到杯转而心动悟道。

  6.烫壶:香汤浴佛

  释教最大的节日有两天:一是四月初八的佛诞日,二是七月十五的自恣日,这两天都叫“佛欢喜日“。佛诞日要举行“浴佛法会“,僧侣及信徒们要用香汤洗澡太子象(即释迦牟尼佛像)。我们用开水烫洗茶壶称之为“香汤浴佛“,暗示佛无处不在,亦表白“即心即佛“。

  7.赏茶:佛祖拈花

  佛祖拈花浅笑典出于《五灯会元》卷一。据载:世尊在灵山会上,拈花示众,是时众皆默然,唯迦叶尊者破颜浅笑。世尊曰:“吾有处死眼藏,涅盘妙心,实相无相,微妙秘诀,不立文字,教外别传,付嘱摩柯迦叶“。我们借助“佛祖拈花“这道法式,向客人展现茶叶。

  8.投茶:菩萨入狱

  地藏王是释教四大菩萨之一。据佛典记录,为了救度众生,救度鬼魂,地藏王菩萨暗示:“我不下地狱,谁下地狱﹖““地狱中只需有一个鬼,我永不成佛。“投茶入壶,如菩萨入狱,冲锋陷阵,泡出的茶水可振万民精力,如菩萨救度众生,在这里茶性与佛理是相通的。

  9.冲水:漫天法雨

  佛法无边,润泽众生,沏茶冲水如漫天法雨普降,使人如“醍醐灌顶“,由迷达悟。壶中升起的热气如慈云氤氲,使人如洗澡春风,心萌善念。

  10.洗茶:万流归宗

  五台山出名的金阁寺有一副春联:

  明哲保身平静地,

  万善同归般若门。

  茶本干净仍然要洗,追求的是明哲保身。释教传到中国后,一花开五叶,千佛万神各门各派追求的都是大悟大彻,“万流归宗“,归的都是般若之门。般若是梵语音译词,即无量智能,具此智能便可成佛。

  11.沏茶:涵盖乾坤

  涵盖乾坤典出于《五灯会元》卷十八。惠泉禅师曰:“旧日云门有三句,谓涵盖乾坤句,截断众流句,趁波逐浪句“。这三句是云门宗的三要义,涵盖乾坤意谓真如佛性处处具有,包涵一切,万事万物无不是真如妙体,在小小的茶壶中也储藏着博大精湛的佛理和禅机。

  12.分茶:偃溪水声

  “偃溪水声“典出于《景德传灯录》卷十八。据载有人问师备禅:“学人初入禅林,请大师指导门径。“师备禅师说:“你听到偃溪水声了﹖“来人答:“听到。“师备便告诉他:“这就是你悟道的入道路子。“禅茶茶艺讲究:壶中尽是三千好事水,分茶细听偃溪水声。斟茶之声亦如偃溪水声可启人心智,警醒心性,助人悟道。

  13.敬茶:普度众生

  禅宗六祖慧能有偈云:“佛法去世间,不离世间觉,离世求菩提,好似觅兔角。“菩萨是梵语的略称,全称应为菩提萨陲。菩提是觉悟,萨陲是无情。所以菩萨是上求大悟大觉──成佛;下求无情──普度众生。敬茶意在以茶为媒体,使客人从茶的苦涩中品出人生百味,达到大彻大悟,获得大智大慧,故称之为“普度众生“。

  14.闻香:五气朝元

  “三花聚顶,五气朝元“是释教修身养性的最高境地,五气朝元即做深呼吸,尽量多吸入茶的香气,并使茶香中转颅门,频频数次,如许无益于健康。

  15.观色:曹溪观水

  曹溪是地名,在广东曲江县双峰山下,唐仪凤二年(公元676年),六祖慧能住持曹溪宝林寺,此后曹溪被历代禅者视为禅宗祖庭。曹溪水喻指禅法。《密庵语录》载:“凭听一滴曹溪水,散作皇都内苑春。“抚玩茶汤色泽称之为“曹溪观水“,暗喻要从深条理去看是色是空;同时也提醒:“曹溪一滴,源深流长“(《塔铭?九卷》)。

  16.品茶:随波逐浪

  “随波逐浪“典出于《五灯会元》卷十五。是“云门三句“中的第三句。云门宗接引学人的一个准绳,即随缘接物,去自在自由地体悟茶中百味,对苦涩不厌憎,对甘爽不偏心,只要如许品茶才能心性闲适,奔放洒脱,才能从茶水中平悟出禅机佛礼。

  17.回味:圆通妙觉

  圆通妙觉即大悟大彻,即完美之灵觉。品了茶后,对前边的十六道法式,再细细回味,便会:“有感即通,千杯茶映千杯月;圆通妙觉,万里云托万里天。“乾隆皇帝登上五台山菩萨顶时,曾写过一联:“性相真如华海水,圆通妙觉法轮铃。“这是他爬山的体味,我们稍做改动:“性相真如杯中水;圆通妙觉烹茶声。“便是品禅茶的绝妙感触感染。佛法佛理就在日常最普通的糊口琐事之中,佛性真如就在我们本身的心底。

  18.谢茶:再吃茶去

  饮而已茶要谢茶,谢茶是为了相约再品茶。“茶禅一味“嘛。茶要常饮,禅要常参,性要常养,身要常修。中国释教协会会长赵仆先生讲得最好:“七碗受至味,一壶得真趣,空持百千偈,不如吃茶去﹗“让我们相约再吃茶去。

  日本茶道的“茶馆”,

  又称“本席”﹑“茶席”,为举行茶道的场合。日本的茶馆一般用竹木和芦草编成。茶馆面积一般以置放四叠半“榻榻米”为度,约9-10平方米。玲珑高雅,布局紧凑,以便于宾主倾慕扳谈。茶馆分为床间﹑客﹑点前﹑炉踏达等特地区域。室内设置壁龛﹑地炉和各式木窗,一侧布“水屋”,供备放煮水﹑泡茶﹑品茶的器具和洁净器具。床间挂名人字画,其旁悬竹制花瓶,瓶中插花,插花品种视四时而有分歧。

  日本茶道的茶具因日本茶道源于中国,故而日本茶道的茶具也源于中国功夫茶具。其根基茶具与具一样也分四大件:凉炉,煮水用的风炉;茶釜,煮水用的铁制的有盖大钵;汤瓶,沏茶用的带柄有嘴罐,称“急须”;茶碗,盛茶汤用的瓷碗。

  别的,还有研磨茶叶的“茶磨”﹑夹白炭用的“火箸”;盛冷水的“水注”;盛白炭的“炭篮”;洁净茶具用的“水翻”;装香用的“香盒”;泡茶时用于搅拌的“茶筅”;取茶粉用的竹制“茶勺”;擦拭茶碗的“茶巾”;盛茶叶末的“茶罐”;用三根大鸟羽毛制成﹑用于布掸子的“羽帚”;盛炭的“炭斗”;盛炉灰的“灰器”;取水用的“水勺”等。

  日本茶道的器具名目繁多,不单有大小之分,还有“和物”(日本)与唐物(中国)﹑高丽物(朝鲜)之区别。

  花茶的冲泡以能维持香气不致散失和显示特质美为准绳。凡是泡饮法式如下:

  1.沏茶器具

  ① 主泡器:盖碗:用来沏泡花茶。茶船(水方):用来盛放用过的水。

  ② 备水器:随手泡。

  ③ 辅助器具:茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储水器。

  2.花茶茶艺表演

  花茶的冲泡一般利用盖碗,盖碗适合冲泡重香气的茶,茶泡好后揭盖闻香,既可品尝茶汤,又可旁观茶姿。冲泡花茶也可利用瓷壶冲泡,方式与沏泡绿茶不异。

  3.操作与讲解

  第一步:温杯

  操作:左手拿随手泡,将开水倒至盖碗中1/3处,右手拿杯将温杯的水倒入茶船中。

  注释:温杯是由于稍后放入茶叶冲泡热水时,不致冷热悬殊。

  盖碗是一杯三件的盖杯,包罗杯盖、杯身、杯托。杯为白瓷反边敞口的瓷碗,以江西景德镇出产的最为出名。用盖碗沏茶揭盖、闻香、尝味、观色都很便利。盖碗造型美妙,题词配画都很新颖。以盖碗沏茶奉客,人各一杯,品饮随便。

  第二步:盛茶

  操作:用茶则将茶叶拨至茶荷中。

  注释:将茶叶拨至茶荷中。

  第三步:赏茶

  操作:双手拿起茶荷请客人抚玩。

  注释:赏茶的步调起首在赏干茶,油亮美妙的茶叶还未冲泡便已令人神往(引见茶叶名称、产地及特点)。

  第四步:置茶

  操作:将茶叶拨至盖碗中。

  注释:美其名曰佳茗入宫,香叶、嫩芽静置于碗中。茶叶用量要平均适量。

  第五步:冲水

  操作:冲水至杯的七分满。

  注释:冲水后干茶充实吸收水之甜润甘醇,初步舒展,四溢茶香。“清茶一盏也能醉人”,初见润茗,便全心进入到澄淡闲逸的境地之中。

  第六步:引见茶叶的名称、产地及特点。

  第七步:敬奉香茗

  操作:茶艺表演者双手端起茶,彬彬有礼地向列位嘉宾、伴侣敬奉香茗。

  第八步:品饮演示

  ①揭盖闻香操作:右手将杯端起交与左手,右手揭盖闻香。

  ②察看汤色操作:右手用盖将茶沫拨去,赏识茶汤。

  ③细品香茗操作:将盖碗端至口处慢慢细品。

  品饮花茶讲究的是温柔静美,揭盖于胸前,扭转闻香,即可感应劈面而至的清香。拨去茶沫,细品香茗。

  第九步:默坐回味

  操作:点头向客人示意。

  3.茉莉花茶茶艺

  三才杯(即小盖碗)若干只;白瓷壶1把;木制托盘1把;开水壶2把(或随手泡1套);赏茶荷1个;茶道具1套;茶巾1条;茉莉花茶每人2~3克。

  根基法式讲解:

  1.烫杯——春江水暖鸭先知

  2.赏茶——香花绿叶相搀扶

  3.投茶——落英缤纷玉怀里

  4.冲水——春潮带雨晚来急

  5.闷茶——三才化育甘露美

  6.敬茶——一盏香茗奉良知

  7.闻香——杯里清香浮情趣

  8.品茶——舌端甘苦人心底

  9.回味——茶味人生细品悟

  10.谢茶——饮罢两腋清风起

  花茶是诗一般的茶,它融茶之韵与花香于一体,通过“引花香,曾茶味”,使花香茶味珠联璧合,相得益彰。从花茶中,我们能够品出春天的气味。所以在冲泡和品饮花茶时也要求有诗一样的法式。

  第一道:烫杯

  我们称之为“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知”,是苏东坡的一句名诗,苏东坡不只是一个多才多艺的大文豪,并且是一个至情至性的茶人。借助苏东坡的这句诗描述烫杯,请列位充实阐扬本人的抱负力,看一看在茶盘中颠末开水烫杯洗之后,冒着热气的、纯洁如玉的茶杯,像不像一只只在春江中泅水的小鸭子?

  第二道:赏茶

  我们称之为“香花绿叶相搀扶”。赏茶也称为“目品”。“目品”是花茶三品(目品、鼻品、口品)中的头一品,目标即察看鉴赏花茶茶坯的质量,次要察看茶坯的品种、工艺、细嫩程度及保管质量。

  如特级茉莉花茶,这种花茶的茶坯多为优良绿茶,茶坯色绿质嫩,在茶中还混有少量的茉莉干花,干花的色泽应白皙敞亮,这称之为“锦上添花”。在用肉眼察看了茶坯之后,还要干闻花茶的香气。通过上述鉴赏,我们必然会感应好的花茶确实是“香花绿叶相搀扶”,极富诗意,令人心碎。

  第三道:投茶

  我们称之为“落英缤纷玉怀里”。“落英缤纷”是晋代文学家陶渊明先生在《桃花源记》一文中描述的美景。当我们用茶匙把花茶从茶荷中拨进纯洁如玉的茶杯时,干花和茶叶飘然而下,好似“落英缤纷”。

  第四道:冲水

  我们称之为“春潮带雨晚来急”。冲泡花茶也讲究“高冲水”。冲泡特技茉莉花茶时,要用90°摆布的开水。热水从壶中直泻而下注入杯中,杯中的花茶随水浪上下翻腾,好似“春潮带雨晚来急”。

  第五道:闷茶

  我们称之为“三才化育甘露美”。冲泡花茶一般要用“三才杯”,茶杯的盖代表“天”,杯托代表“地”,茶杯代表“人”。人们认为茶是“天涵之,地载之,人育之”的灵物。

  第六道:敬茶

  我们称之为“一盏香茗奉良知”。敬茶时应双手捧杯,碰杯齐眉,瞩目嘉宾并行点头礼,然后从右到左,顺次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人,最初一杯留给本人。

  第七道:闻香

  我们称之为“杯里清香浮情趣”。闻香也成为“鼻品”,这是三品花茶中的第二品。品花茶讲究“未尝甘露味,先闻圣妙香”。闻香时三才杯的“天、地、人”不成分手,使用左手端起杯托,右手悄悄地将杯盖揭开一条缝,从裂缝中去闻香。闻香时次要看三项目标:闻香气的鲜灵度,二闻香气的浓重度,三闻香气的纯度。细心地闻优良花茶的茶香是一种精力享受,必然会感悟到在“天、地、人”之间,有一股新颖、浓重、纯正、清和的花香伴跟着清悠文雅的茶香,动人肺腑,使人沉醉。

  第八道:品茶

  我们称之为“舌端甘苦人心底”。品茶是指三品花茶的最初一品,口品。在品茶时仍然是“天、地、人”三才杯不分手,仍然是用左手托杯,右手将杯盖的前沿下压,后沿翘起,然后从开缝中品茶。品茶时应小口喝入茶汤。

  第九道:回味

  我们称之为“茶味人生细品悟”。人们认为一杯茶中有人生百味,无论茶是苦涩、甘鲜仍是安然平静、醇厚,从一杯茶中人们城市有优良的感悟和联想,所以品茶重在回味。

  第十道:谢茶

  我们称之为“饮罢两腋清风起”。唐代诗人卢仝的诗中写出了品茶的绝妙感受。他写道:一碗喉吻润;二碗破孤闷;三碗搜枯肠,惟有文字五千卷;四碗发轻汗,生平不服事,尽向毛孔散;五碗肌骨轻;六碗通仙灵;七碗吃不得,唯觉两腋习习清风生。

  在起头进修茶艺的阶段,我们所需要预备的根基器具有:煮水壶(随手泡)一只、茶道组合一组、茶海(茶船)一个、无色通明玻璃杯若干、四~六人量紫砂壶一把、合理杯一只、小品闻香饮杯若干套(包罗品杯和闻杯)、大盖碗若干(陶瓷紫砂随便)、新茶巾(小毛巾)一条、还有就是对茶艺的猎奇心一颗了。

  有了这些我们能够从中组合出大部茶艺需要的器具,如‘绿茶茶艺’‘红茶茶艺’‘乌龙茶艺’‘花茶茶艺’‘普洱茶艺’等。

  茶道组合别离是什么?

  外形如夹子的称号茶夹或者茶镊;外形如勺子的称号为茶勺或者茶则;外形是一个环形的斗称号为茶斗或茶漏;外形为一根细头针外形的称号为茶针或茶茶通;抽象为一扁平弯头木棍称号为茶刮;外形为花瓶造型的称号为茶瓶。

  水壶和这些器具的功能别离都是什么呢

  煮水壶是为了便利我们在沏茶时容易控制水温而泡出可口的茶;茶道六件的感化:茶夹是为了在洗涤、收受接管茶杯时候便利夹取,同时也能够夹取一些大块的茶(如普洱等);茶勺是为了在将茶叶放置入茶杯(茶壶)时候能便利、卫生;茶斗(茶漏)是为了在茶壶口较小的环境下扩大茶壶的壶口使得茶叶能清洁的、容易的进入;茶针的感化是在壶嘴被堵时能疏通壶嘴;茶刮的感化是协助清理出壶内的茶渣;茶瓶(茶筒)则是用来收纳上述五件器具的。

  茶文化简史

  第一,汉魏两晋南北朝——茶文化的酝酿

  茶是因作为饮料而驰誉的,茶文化本色上是吃茶品茗文化,是吃茶品茗勾当过程中构成的文化现象。茶文化的发生是在茶被用作饮用之后,两晋南北朝是茶文化的酝酿期间。

  (1)吃茶品茗的发源和成长

  茶最先是作为食用和药用的,饮用是在食用、药用的根本上构成的。中国人操纵茶的年代长远,可上溯到神农期间,但吃茶品茗的汗青相对要晚一些。先秦期间可能在局部地域(茶树原产地及其边缘地域)已有吃茶品茗,但缺乏文字和考古的支撑。吃茶品茗始于西汉关于吃茶品茗的发源,到目前为止是众说纷坛,争议不决。大致说来,有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说。

  (2)茶与宗教结缘

  汉魏南北朝期间,是中国固有的宗教——道教的构成和成长期间,同时也是发源于印度的释教在中国的传布和成长期间,茶以其清淡、虚静的赋性和却睡疗病的功能广受宗教徒的青睐。

  (3)茶艺萌芽

  茶艺是吃茶品茗艺术,是艺术性的吃茶品茗,它包罗选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的法式和身手。杜育的《荈赋》挹彼清流”,择取岷江中的清水;选器:“器择陶简,出自东隅”,茶具选用产自东隅(今浙江上虞一带)的瓷器;煎茶:“沫沉华浮,焕如积雪,晔若春。”煎好的茶汤,汤华浮泛,象白雪般敞亮,如春花般光耀;酌茶:“酌之以匏,取式公刘。”用匏瓢酌分茶汤。荈赋》所描述的,是汉代茶艺的雏形,且茶艺发源于巴蜀。

  第二,隋唐五代期间——茶文化的第一个高峰

  (1)吃茶品茗习俗的构成

  陆羽茶经·六之饮》也称:“滂时浸俗,盛于国朝两都并荆俞间,认为比屋之饮。”《茶经》认为其时的吃茶品茗之风扩散到民间,以东都洛阳和西都长安及湖北、山东一带最为流行,把茶看成家常饮料,构成“比屋之饮。”陆羽《茶经》初稿约成于代宗永泰元年,定稿于德宗建中元年。《茶经》的风行,进一步鞭策了吃茶品茗风尚的构成。中国人吃茶品茗习俗构成于中唐。

  (2)名茶初兴

  唐代名茶,首推蒙顶茶,其次为湖、常二州的紫笋茶,其它则有神泉小团、昌明兽目、碧涧明月方山露芽、邕湖含膏、西山白露、霍山黄芽、祁门方茶、渠江薄片、蕲门团黄、丫山横纹、天柱茶、小江团、鸠坑茶、骑火茶婺州东白、茱萸寮等。

  第三,宋元期间——茶文化的第二个高峰

  吃茶品茗的普及

  宋承唐代吃茶品茗之风,日益普及。

  宋梅尧臣《南有嘉茗赋》云:“华夷蛮豹,固日饮而无厌,富贵贫贱,亦时啜无厌不宁。”宋吴自牧《梦粱录》卷十六“鳌铺”载:“盖人家每日不成阙者,柴米油盐酱醋茶。”自宋代始,茶就成为开门“七件事”之一。茶在社会中饰演着主要脚色。

  中国茶的艺术

  中国茶的艺术,萌芽于唐,发皇于宋,鼎新于明,极盛于清,可谓有相当的汗青渊源,自成一系统。

  中国的民族性,天然谦虚,不重形式。所以不管是唐代的茶经,宋代的大观论茶,或明代的茶疏,文中所谈仅是通论,一般人民将吃茶品茗融成糊口一部份,没有什么典礼,没有任何宗教色彩,茶是糊口必需品,欢快怎样喝,就怎样喝。吃茶品茗所讲究的是情趣,如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」,都是喝茶的最佳情况和机会,「寒夜客来茶当酒」的境地,不单表显露宾主之间的协调欢愉,并且蕴蓄着一种文雅的情致。

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